Substratos Energéticos: Gorduras
Um dos grandes 3 macronutrientes é a gordura. Apesar da sua "má reputação", as gorduras trazem-nos muitos benefícios, como por exemplo são o pilar das hormonas e dos nervos, são o transporte para as vitaminas A, D, E e K, possuem ácidos gordos essenciais, mantém a temperatura corporal e dão saúde à pele e ao cabelo.
Apesar de haver diversos tipos de gorduras (saturadas, monosaturadas e polisaturadas), as 3 mais importantes e com as quais nos devemos preocupar são as gorduras trans, os ácidos gordos ómega 3 e ómega 6.
As gorduras trans são as "más gorduras" e são muito responsáveis pelo aumento do risco de doenças coronárias e, por esse motivo, devem ser evitadas. Encontramo-las em alimentos fritos, produtos de pastelaria e margarinas.
Os ácidos gordos ómega 3 e 6 são essenciais e o corpo não os produz sozinho, apenas através da alimentação. Os ómega 3 encontram-se em peixes gordos (salmão), abacate e nozes enquanto que os ómega 6 encontram-se em óleos vegetais e em pinhões.
O importante é reduzir as gorduras trans e consumir as gorduras ómega 3 e 6.